作为湖南地方特色小吃胡记炸炸炸,经营上以臭豆腐和烤羊肉、菜煎饼和铁板鱿鱼、面筋和鱿鱼,该门店从2000年成立以来,目标上以不断用实力学习,定期推出新的小吃风味,其口味上以麻辣不上火为核心。做法上精选卤制好新鲜荤肉,加以调料上不少于19种撒在上面,时刻烤制成熟顾客便可以吃到,尤其是刚出锅的炸串,从中可以看到流出来一层黄油,深受各年龄人士喜爱。胡记在继承传统的长沙当地美食基础上,多年来凭借积攒的运营模式,整体上带动分店中产品样式多,卫生和新鲜有把关,受食客认准休闲小吃选择。
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